コンビニおにぎりが無くなる!? 和食の危機と希望
日本食の魅力と和食文化
日本に訪れる友人や知人に「何が楽しみ？」と尋ねると、必ず多くの人が「日本食」と答えます。
その中でも、特にコンビニの「おにぎり」は代表的な存在です。
平成25年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食は、豊かな自然資源と歴史ある産業に根ざしています。
この伝統的な食文化は、料亭や個人経営のレストランだけでなく、コンビニエンスストアでも新しい形で活用され、全国にあふれるお手軽さと種類の豊かさが魅力です。
和食文化の危機
しかし、驚くべきことに、この日本の文化が危機に瀕していると報じられています。
一体、コンビニのおにぎりが無くなるかもしれないというのはどういうことなのでしょうか。
日本サステナブルシーフード協会の代表理事、鈴木允さんがこの危機に直面する和食文化の現状を解説しています。
近い将来、私たちが毎日楽しんでいるおにぎりそのものが手に入らなくなるかもしれない、という事実には、胸が締め付けられる思いです。
おにぎりの具材とその背景
最近、鈴木さんが調査した結果によると、コンビニのおにぎりの具材に使われる魚介類は「たらこ・明太子」「鮭」「ツナ」「昆布」などが主流です。
しかし、これらの具材の背後には、漁業の厳しい現状があることが明らかになっています。
漁師たちの聞き取り調査や統計をもとに、危機的な状況にある具材について整理されており、例えば「明太子」の親の魚が獲れない問題など、個々の具材に隠されたリアルな事情を知ることができました。
私たちにできること
和食文化を守るためには、私たち一人一人の意識も重要です。
具体的には、持続可能な漁業を支援すること、そして日本の食文化を次世代に伝えていくことが求められています。
鈴木さんが行っている「おさかな小学校」のような教育活動も、その一環です。
食べることの楽しみだけでなく、食材がどのように作られ、どのように私たちの手元に届くのかを理解することが、和食文化を守る第一歩となります。
まとめ
和食文化、特にコンビニのおにぎりは、私たちの日常に欠かせない存在です。
日本の食文化がこのままでは危機を迎えるかもしれないという現実を受け入れ、私たちの意識を変える必要があります。
おいしいおにぎりを楽しめる未来のために、私たちができることを一緒に考えていきましょう。
