探検ファクトリー選「東京品川 有名レストランから注文が殺到するパン粉専門工場」
令和５年11月11日放送 NHK総合
すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）
３代続くパン粉工場の歴史
今回は、３代続くパン粉工場の歴史についてご紹介します。
この工場は、初代社長が商店でサンドイッチ作りをしていた時に、パンの耳を求める人が急増したことから、パン粉屋に転身したという起源を持っています。
３代目の社長は、小学生の頃から父から引き継いだ未来のパン粉屋を空想して絵を描いていたそうです。
このような素晴らしい背景がある工場の歴史には、感慨深さを感じます。
こうした家族のつながりと情熱が詰まったパン粉工場は、もう創業７０年もの間、地元の人々に愛されてきました。
その地元の人々が、パンの耳を求めて工場に訪れる姿を想像すると、心温まるような気持ちになります。
黒パン粉と赤パン粉の挑戦
パン粉工場の３代目社長は、新たな挑戦に取り組んでいます。
それが、黒パン粉と赤パン粉の開発です。
黒パン粉は竹炭を練り込み、赤パン粉は紅麹を練り込んでいるそうです。
見た目が面白いとのことで、人気が急上昇しているそうですね！
黒パン粉と赤パン粉の開発により、パン粉業界に革新がもたらされていることは、本当に素晴らしいことです。
工場の３代目社長の挑戦と情熱を感じながら、この新しい商品を試してみたいと思います。
見た目だけでない魅力
パン粉工場の黒パン粉と赤パン粉は、見た目だけでなく、味にも独特な魅力があるそうです。
黒パン粉は竹炭の風味がパリっとした食感と絶妙にマッチし、赤パン粉は紅麹の風味があっさりとした味わいに広がるとのことです。
このようなパン粉工場の商品は、食べる人にとっても楽しみながら、工場の３代目社長の情熱と努力が伝わってくるようで、何か特別な感じがします。
ぜひ、自分の料理に取り入れてみて、その美味しさと魅力を実感してみてください。
