探検ファクトリー 広島: お好み焼きと共に歩む美味しいソース製造の秘密
広島市西区に位置するオタフクソースの工場は、国内トップシェアを誇るお好み焼きソースの製造拠点です。ここでは、「共感と連携」を企業理念とし、地域社会との連携を重視しながら、製品のグローバル化を進めています。本記事では、その製造秘密と企業文化について深く掘り下げていきます。
1. オタフクソースの企業文化と経営理念
経営理念の変遷
オタフクソースは創業から100年を超える歴史を持ち、2023年には「共感と連携」を新たな経営方針として掲げました。これは、創業者佐々木清一とその妻ハヤが実践してきた商いの基本を、現代にも活かすという決意の表れです。
社内外との連携
この経営方針は、社内のさまざまな部門やグループ会社、さらには産官学民との連携を深めることで、新たな価値の創造を目指しています。具体的な例として、2023年5月に広島で開催されたG7サミットでは、オタフクソースが提供され、国際的なメディアを通じてブランドのPRが行われました。
2. 製造秘密と品質管理
高度な食品安全基準
オタフクソースの製造プロセスは、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000を取得しています。これにより、国際基準に則った厳格な品質管理が実施されており、安全で高品質な製品を消費者に提供しています。
継続的な改善活動
工場では、定期的な品質検査や衛生管理を徹底し、品質保証担当部門による工場点検が行われています。また、QCサークル活動により、製造現場が常に改善の意識を持って取り組んでいます。
3. 原材料のこだわりと製品開発
原材料の選定
オタフクソースでは、トマトやデーツなど、選び抜かれた原材料を使用しています。特にデーツは、「めぐみの果実」とも称され、その甘味がソースの味わいを深めています。
多様な製品ラインナップ
お好み焼きソースだけでなく、ハヤシライスやハンバーグ、煮込み料理など、さまざまな料理に対応する製品を展開しています。これらは、その万能性から、料理の可能性を広げるアイテムとして、多くの家庭や飲食店で利用されています。
4. 顧客との直接的なコミュニケーション
対面とデジタルでの交流
オタフクソースは、消費者との直接的なコミュニケーションにも力を入れています。店頭での試食やSNSを通じた対話を通して、消費者からのフィードバックを直接受け取り、それを製品開発やサービス改善に活かしています。
5. グローバルな基準への適応
環境への配慮と国際的な認証
食品メーカーとして、環境に配慮した包材の導入やエネルギー消費量の削減など、持続可能な製造プロセスを推進しています。また、ハラールやビーガン対応の製品を開発することで、グローバルな市場への適応も進めています。
結論
オタフクソースの成功は、優れた製品品質だけでなく、企業文化と顧客との強い結びつきにも支えられています。これからも、「共感と連携」を掲げ、世界中に日本の鉄板粉もの文化を広めるために、持続可能で革新的な取り組みを進めていくでしょう。
