探検ファクトリー: 横浜の伝統を味わう：岩井の胡麻油の製法と試食の旅

探検ファクトリー:横浜の伝統を味わう：岩井の胡麻油の製法と試食の旅

横浜中華街の一角に佇む「岩井の胡麻油」へ足を運び、香りと歴史の旅に出かけましょう。この記事では、ゴマ油の歴史、岩井の胡麻油のこだわり、そして地元との結びつきに焦点を当て、香ばしい秘密を探求します。

ゴマの歴史と岩井の胡麻油の起源

古代エジプトから日本へと続くゴマの歴史。岩井の胡麻油は縄文時代からの栽培にまでさかのぼります。160年以上の歴史を誇る「岩井の胡麻油」。横浜の自慢であるその歴史と製法に迫り、大正博覧会で獲得した金賞も今もなお受け継がれています。

昔ながらの手法が今も変わらず続く製法。コンピューターの進化に頼らず、職人の五感と経験が味の決め手です。白ゴマと黒ゴマを絶妙にブレンドし、焙煎工程により酸化しにくく、他の植物油にはない特徴を持つゴマ油。高価ながらも、そのおいしさに魅了され、驚くべき購買率を誇る製品。

岩井の胡麻油は毎年敷地内でゴマを栽培し、地元小学生たちにも見せています。焙煎工程で生まれるゴマリグナンは抗酸化物質として知られ、ゴマ油を酸化しにくくします。

横浜市神奈川区に拠点を置く岩井の胡麻油。歴史と伝統が息づいており、工場見学と試食が可能です。高価だが試食でその価値を実感できる製品。訪れてみて、その風味と美味しさを確かめてみてください。