宿泊需要の回復とレストランの課題
最近、訪日外国人客が再び日本を訪れるようになり、ホテル業界は活気を取り戻しています。
特に宿泊部門は好調で、2023年には年間2000万人以上の訪日客が日本を訪れています。
嬉しいニュースですが、宿泊の繁盛ぶりに対して、ホテル内のレストランはどちらかというと苦境に立たされているようです。
意外ですね。
宿泊客が多いのに、なぜレストランは閑散としているのでしょうか?
外食からのニーズと「地元食」の魅力
調査によれば、宿泊する外国人旅行客はホテルのレストランでの食事をあまり選ばず、むしろ地元の道頓堀や心斎橋に繰り出して、大阪ならではの「お好み焼き」や「串カツ」を楽しむ傾向が強いようです。
これは、その土地ならではの味を体験したいという純粋な好奇心から来ているのでしょう。
地域の食文化を一緒に楽しむことができるのは、旅行の一大イベントですよね。
地域住民との共存を目指すホテル
しかし、ホテル側も何も手をこまねいているわけではありません。
例えば、大阪市のあるホテルでは、宿泊客だけでなく地域住民にも訪れてもらうための努力を行っています。
「地元住民に愛される場所を作る」というビジョンを持ち、飲食だけでなく地域全体を盛り上げようとしているのです。
それは非常に素晴らしい試みです。
「参加型」の運営が生まれつつあることを感じますね。
工夫と新メニューで地域の味を取り入れる
このホテルの併設レストランでは、前菜をビュッフェスタイルにして、ゆったりとした雰囲気の中で軽く飲みながら食事が楽しめるプランを提供しています。
この「軽さ」が地域住民に受け入れられ、徐々に客足も伸びているのです。
さらに、周辺の飲食店との良好な関係を築くために、地元のコーヒー豆を使ったオリジナルブレンドを開発するなど、協力体制を大切にしています。
こうした取り組みが、地域の魅力を引き立てていると感じます。
これからの展望と期待
今後の展望として、このホテルのレストランは10月からメニューを大幅にリニューアル予定です。
地域住民と一緒に楽しめる場所として、さらなる工夫を凝らしていく姿勢には、期待を抱かずにはいられません。
ホテル業界が直面している厳しい状況にもかかわらず、地域と共存する姿勢はきっと成功につながるでしょう。
「競合ではなく共存」という考え方が、興味深い変化を生む可能性が大いにあります。
これからも地域の味や文化を楽しむ機会が増えることを願っています！
